人気ブログランキング | 話題のタグを見る

チーズとワインのマリアージュ ♪

mythique74.exblog.jp ブログトップ

ずいきの煮物 & 若鶏のマーマレード焼き ♪

みなさまは「ずいき」をご存知でしょうか~?

ずいきの煮物 & 若鶏のマーマレード焼き ♪_b0188121_21434765.jpg

ずいき(芋茎)、里芋の葉柄の部分です。
お年寄りと一緒に生活しているご家庭や、
田舎のある人には馴染みの食材だと思いますが・・・


実は、わたくしミティークはずいきを買って、お料理したことがございません。 
お恥ずかしいですが・・・

そんな折、家族でお付き合いをしてる証券マンさんから
ずいきをいただきました。
証券マンさんも、農家のお客様からいただかれたそうで・・・


ずいきのお料理は、ネットレシピで見ながら・・・
「ずいきの煮物」を作りました~

♪ 先日もいちじくのコンフィを作ったところだし、
  ミティーク、もうこの際、何でもやっちゃいます ♪♪♪~



ずいきの煮物 ♪

ずいきの煮物 & 若鶏のマーマレード焼き ♪_b0188121_21441022.jpg


ずいきの下準備・・・アクくの強いずいきは水につけてアク抜きをします。
             たっぷりのお湯に塩をひとつまみいれて湯がきます。


           油揚げ、もどした乾燥椎茸、人参といっしょに
           おだし汁に薄口醤油、砂糖、みりんを入れて、
           切干大根を煮る感じで煮物にします
ずいきの煮物 & 若鶏のマーマレード焼き ♪_b0188121_21485394.jpg



ずいきは、食物繊維・鉄・ビタミンB群・カルシウム(切り干し大根の2倍以上)が多く、
特にカルシウムは野菜の中では群を抜いて多いです。
栄養健康食品と言えるでしょう。


お料理をするには、手間のかかる食材ですが、
一度、この秋にずいき料理はいかがでしょうか~!?





若鶏のマーマレード焼き ♪


ずいきの煮物 & 若鶏のマーマレード焼き ♪_b0188121_2215213.jpg


子どもたちは、晩ごはんが「ずいきの煮物」だと、
馴染みのないもので、「え~、これが晩ごはん~!?」とか、
言いそうですので、「若鶏のマーマレード焼き」も作りました。
これは「君の笑顔が見たくて」のtoriさんのblog で拝見しました♪

作り方 ・・・ 若鶏をマーマレードと濃口醤油に漬けておき、グリルで焼きます。
         (マーマレードがお砂糖の代わりになります)
ずいきの煮物 & 若鶏のマーマレード焼き ♪_b0188121_2233829.jpg


お弁当にもいけそうな マーマレード焼き♪
フルーティーな香りの若鶏!
ご飯のすすむ一品になりました ♪~

是非、みなさまも一度作ってみられてはいかがでしょう ♪~





           
by mythique74 | 2009-08-30 22:13 | クッキング
line

きれいな物、楽しい事、美味しいもの大好き ♪ いつまでもキラキラ輝いていたいミティークの日記です ♪


by mythique
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31