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秋のお家ごはん♪    栗ごはんと高野豆腐と秋茄子の味噌炒め煮


最近作ったお家ごはんです。
今年は栗の渋皮煮を4回ぐらい作りましたが、
皮剥き失敗の栗もたくさん出ました。
その栗は、栗ごはんになりました。

秋のお家ごはん♪    栗ごはんと高野豆腐と秋茄子の味噌炒め煮_b0188121_0414632.jpg





栗ごはん、白米2:もち米1の割合で炊きました。
もちもち美味しいです。









そして、この煮物も美味しかった~016.gif

秋のお家ごはん♪    栗ごはんと高野豆腐と秋茄子の味噌炒め煮_b0188121_046952.jpg






麹料理教室で習ったものですが、高野豆腐と秋茄子の味噌炒め煮
高野豆腐と秋茄子は、薄く塩麹で味付けをして片栗粉で唐揚げ煮してから、
甘麹コチジャン味噌とお出しで煮ました。
片栗粉で揚げてるので、だし汁がとろんとなり、とっても美味しい煮物になります~♪




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by mythique74 | 2014-10-11 22:50 | クッキング
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